عمل كعك الشاي

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع كلاً من السكر الأبيض، والسكر الأسمر، والدقيق الأبيض المنخول، والحليب المجفّف، والباكينغ باودر، في وعاء كبير الحجم.
• نضيف إلى خليط الدقيق جوزة الطيب، والمحلب، والقرنفل، واليانسون، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالعجن، ثمّ نضيف الزيت ونستمرّ بالعجين حتى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها.
• نسكب الماء الفاتر على الخليط السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالعجن بواسطة اليد، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطّي وعاء العجين، ونتركه في مكان دافئ حتى يرتاح ويتضاعف حجمه، ولمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة.
• نشكل العجينة بعد مرور الوقت إلى أصابع طولية، ثم نلفّها حول نفسها، للحصول على شكل جميل للكعك.
• نضع قطع الكعك في صينية مغلفة بأوراق الزبدة.
• نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ولمدّة لا تقلّ عن الخمس عشرة دقيقة، وذلك حتى ينضج بشكل كامل، ويأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى يبرد الكعك، ثم نقدمه مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة كعك الشاي بالفانيلا

المكوّنات

• كأسان من الدقيق الأبيض.
• ثلث كأس من السكر الأبيض الخشن.
• كأس من الزبدة النباتية.
• بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ظرف من الفانيلا البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في وعاء كبير، ونخفقها جيداً بواسطة مضرب شبكي يدوي أو مضرب كهربائيّ، ثمّ نضيف إليها السكر، ونستمرّ بالتحريك.
• نضيف الفانيلا، والبيضة، ونخلطها لمدة لا تقل عن الدقيقتين، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع كل من الباكينغ باودر، والدقيق الأبيض في منخل، وننخله فوق خليط الزبدة، ثم ندعك الخليط بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط متجانس وعجينة طرية.
• نفرد العجينة على سطح صلب، ثمّ نقطّعها بواسطة أكواب أو قوالب خاصة بعجينة السكر.
• نرصّ قطع العجين في صينية مناسبة ومغلفة بأوراق الزبدة.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ولمدّة تترواح بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة، حتى ينضج بشكل كامل، ويأخذ اللون الذهبي.