عمل كيكة الدخن

‘);
}

المكوّنات

• نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من حليب البودرة.
• كوب ونصف من دقيق الدخن المنخول.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي (لدهن الصينية).
• ملعقة كبيرة من دقيق الدخن (لرش الصينية).
• كاجو، أو فستق، أو لوز مقشّر، أو صنوبر للتزيين.
• تمر معجون منزوع النواة.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع دقيق الدخن، والدقيق الأبيض، والباكينج باودر في وعاء عميق ثمّ نخلطها معاً، ونترك الخليط جانباً.
• ندهن صينية الفرن بالزيت النباتي، ونرشّ قاعها وأطرافها بشكل كامل بدقيق الدخن.
• نخفق البيض جيداً مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي.
• نضع السكر، والبيض، والحليب، والماء في وعاء متوسط الحجم، ثم نستمر في الخفق حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس جميع المكوّنات ونحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
• نضيف مزيج السكر والبيض إلى خليط الدقيق الذي قمنا بإعداده مسبقاً، ونخلط المكوّنات جيداً لمدّة خمس دقائق أو حتّى تمتزج المكوّنات وتتجانس، ثمّ نضعه جانباً.
• نفرد التمر بيدينا على سطح مستوٍ بسماكة سنتيمتر واحد، ثمّ نقطعه إلى قطع مستطيلة الشكل.
• نسكب نصف كمية مزيج الكيكة في الصينية المدهونة، ثمّ نضع قطع التمر على سطح الخليط حتى يغطّي كامل وجه الكيكة.
• نسكب ما تبقّى من كمية الكيكة فوق التمر في الصينية، ونرشّ الكاجو أو المكسّرات المتوفرة لدينا على سطحها.
• ندخل الكيكة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة ولمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج ويكتسب وجهها لوناً ذهبياً.
• نرش الكيكة بالسمسم، ثمّ نقطعها إلى مربعات ونضعها في أطباق التقديم إلى جانب عصير الأناناس.

فوائد الدخن الغذائية

• يخفّض ضغط الدم المرتفع.
• يخفّض من حدّة الربو.
• يخفف آلام الصداع النصفي.
• يساهم في بناء العضلات؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
• يقي من التهاب المفاصل.
• يسرّع من عملية التعافي من الكسور.
• غذاء صحّي للجسم نظراً لغناه بالعناصر المفيدة: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والحديد، والألياف، والزنك، والبروتين، وفيتامين ب.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
• يقاوم زيادة الوزن.