عمل محشي الكوسا

‘);
}

طريقة التحضير

• نحفر الكوسا جيداً، ونضعه في وعاء يحتوي على الماء النقي والملح.
• نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف إليه كوبان من الماء الفاتر، والقليل من ملح الطعام والكركم.
• نحضر حشوة الكوسا من خلال، تقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم، والثوم، والبقدونس، والنعناع، والطماطم.
• نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، ونضيف إليها اللحم المفروم ونقلبه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• نصفي الأرز من الماء، ونضيف إليه اللحم، وخليط الخضراوات المقطعة، ونخلطهم جيداً.
• نضيف البهارات المذكورة في المكونات جميعها إلى خليط الأرز واللحم، وزيت الزيتون النقي، وزيت الزيتون النقي ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
• نغسل الكوسا من الماء والملح جيداً، ونحشوه بالحشوة المحضرة.
• نرتب الكوسا في قدر مناسب وبشكل مستوٍ.
• نضيف الماء النقي الدافئ إلى القدر بحيث يصبح أعلى من مستوى الكوسا بقليل.
• نترك الكوسا على نار هادئة حتى ينضج الكوسا بشكل كامل.
• نضع لبن الزبادي، واللبنة، والنشا، وعصير الليمون الطبيعي، وصلصة الطماطم، والقليل من ملح الطعام في الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة.
• نضيف خليط اللبن إلى شوربة الكوسا ونتركه يغلي حتى يتجانس الخليط ونحصل على شوربة متجانسة.
• نقدم طبق من الكوسا مع شوربة اللبن، وبجانبه طبق من الأرز بالشعيرية وطبق من المخللات المفضلة.