عمل مربى القرع

‘);
}

عمل مربى القرع بالتكليس

المكونات

• كيلوان من القرع.
• كيلو ونصف من السكر.
• عودان من القرفة.
• ثلاث حباتٍ من كبش القرنفل.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• قشِّري القرع وقطِّعيه إلى شرائح أو مكعباتٍ متوسطة الحجم.
• أحضري وعاءً عميقاً وضعي به كميةً كافيةً من الماء، ثم أضيفي كميةً مناسبةً من الكلس الناعم ( لكل ليتر من الماء تتم إضافة ثلاثة أرباع الكوب من الكلس)، وحركيه جيداً حتى يذوب في الماء، ثم اتركيه لمدة ربع ساعةٍ حتى يهدأ الماء ويترسب الكلس.
• خذي الماء الذي على وجه الإناء، وتخلصي من الكلس المترسب.
• اغمري حبات القرع بالماء المكلس، واتركيه لمدة ١٢ ساعة.
• صَفِّي القرع من الماء، ثم اغسليه جيداً وكرري عملية التنظيف حتى تتأكدي من نظافته، ثم صفيه من الماء.
• ضعي القرع في وعاءٍ زجاجي عميقٍ، ثم رشي عليه ملعقةً من عصير الليمون، واتركيه لمدة ربع ساعةٍ، ثم رشي فوقه السكر واتركيه لمدة ليلة كاملة.
• أضيفي القرنفل للقرع وحركيه جيداً.
• ضعي القرع على النار الهادئة لمدة ساعة وثلث، ثم أضيفي ملعقةً من عصيرِ الليمون والفانيلا وعودي القرفة، ثم اتركيه على النار ليغلي لمدة عشر دقائق.
• أحضري مطربانات معقمة جيداً ومنشفة من أية سوائل ثم عبئي مربى القرع فيها.

مربى القرع بدون تكليس

المكونات

• تحتاجين إلى نفس المكونات في الطريقة السابقة.

طريقة التحضير

• قشري القرع وقطعيه إلى شرائح أو مكعباتٍ صغيرةٍ، ثم رشيه بالسكر واتركيه لمدة ليلة كاملة.
• ضعي القرع على النار العالية، وأضيفي له القرفة وكبش القرنفل وغطيه واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
• خففي النار واتركيه حتى يصبح طرياً وناصجاً.
• ارفعيه عن النار وأضيفي له الفانيلا واتركيه بالسكر حتى يبرد.
• عبئي المربى في مطرباناتٍ واحفظيه في الثلاجة لمدة أسبوع.
• قدمي المربى مع ملعقةٍ من القشطة.