طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج

• 1

  تسلق الدجاجة في وعاء مع حزمة من الكزبرة الطازجة بدءاً بالماء البارد على حرارة متوسطة إلى عالية حتى قبل درجة الغليان بقليل مدة 20 دقيقة.

• 2

  يفتت لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ونتخلص من الهيكل.

طريقة تحضير الأرز

• 1

  يغسل الأرز بماء فاتر حتى يتخلص من النشاء (مدة 20 دقيقة).

• 2

  يقلى الأرز بزيت نباتي ثم نضيفه لمرق الدجاج . يترك حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونضع الغطاء. ويترك يطهى مدة 10 إلى 15 دقيقة.

طريقة تحضير الملوخية

• 1

  تقلى الملوخية بالزيت النباتي مع نصف كمية الثوم المفروم مدة 3 دقائق وتتبل بالملح والفلفل.

طريقة تحضير صلصة الفتة

• 1

  يمزج عصير الليمون مع 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون ونصف كوب مرق الدجاج.

طريقة تحضير التقلية

• 1

  في مقلاة يقلى الثوم المفروم المتبقي والطماطم المفرومة مع الكزبرة اليابسة.

تجميع الطبق

• 1

  في طبق عميق نكدس الخبز المحمص ويسقى بصلصة الفتة ثم نضيف طبقة من الأرز بعدها طبقة ملوخية ثم نضيف الصلصة ثم الدجاج المفتت وننهي الطبقات بإضافة التقلية الساخنة جداً.

• 2

  تزين بخبز مقلي أو مشوي.