طريقة التحضير

• 1

  يقشَر الباذنجان ويقطع لمكعبات. يضاف الملح ويوضع الباذنجان في مصفاة لمدة 2 ساعة أو طوال الليل.

• 2

  تقلى شرائط الخبز بزيت غزير مع الصنوبر حتى تصبح ذهبية.

• 3

  يدمج اللبن الرائب مع الخل والطحينة والملح والفلفل.

• 4

  تقلى مكعبات الباذنجان بالزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون. ثم تصفى.

• 5

  يفرم البصل والثوم والطماطم والريحان.

• 6

  يقلى البصل في المقلاة حتى يحمّر، يضاف الثوم والطماطم، وتطهى المكونات لمدة 2 دقيقة.

• 7

  يضاف الملح والفلفل والريحان، ثم ترفع عن الحرارة.

• 8

  في وعاء توضع مكعبات الباذنجان وتغطى بالخضراوات المطهوة، ثم تغطى بمزيج اللبن، بعدها بالخبز والصنوبر.