طريقة التحضير

خبز السماق المقرمش

• 1

  يقطع خبز البيتا دون أن يكسر ثم ترش التوابل في المنتصف ثم يرش القليل من الملح ويرش زيت الزيتون.

• 2

  يخبز الخبز في فرن بحرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشاً.

الفتوش والتطبيق

• 1

  يقطع الباذنجان لمكعبات متوسطة الحجم. يرش القليل من الملح ويوضع جانباً لقرابة 15 دقيقة، يصفى.

• 2

  يشوح الباذنجان بـ1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لـ5 دقائق تقريباً. يضاف الثوم ويرش بعض خل الكرز ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.

• 3

  تخلط الخضار في وعاء خلط.

• 4

  يفرك البصل بالسماق ويوضع جانباً.

• 5

  يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل والملح لإعداد التتبيلة.

• 6

  توضع الخضار في وعاء تقديم عميق ويوضع الباذنجان والبصل والجبنة وحب الرمان والخبز على الوجه.