طريقة التحضير

طريقة تحضير فخذ الخروف:

• 1

  يسكب زيت الزيتون على فخذ الخروف.

• 2

  يرش الملح والبهار الحلو والفلفل الأسود على الفخذ.

• 3

  يوضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة علي النار.

• 4

  يوضع الفخذ على الزيت ويقلى على جميع جوانبه.

• 5

  توضع البطاطا والبصل والثوم حول الفخذ.

• 6

  ترش الكزبرة الحب على الفخذ.

• 7

  يضاف اكليل الجبل والقرفة.

• 8

  يسكب الخل الأحمر ليغلي قليلا ثم تطفأ النار.

• 9

  ينقل الفخذ و جميع المكونات إلى قدر وتسكب عليه الماء.

• 10

  يغطى القدر ويوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 200 مئوية.

• 11

  تصفى اللحمة وكل المكونات وتوضع على طبق كبير للتقديم. أما المرق الباقي فيستعمل لصنع الصلصة.

طريقة تحضيرالصلصة:

• 1

  يسكب المرق في وعاء و يخلط بالخفاق الكهربائي مع رشة ملح.

• 2

  يذوب نشاء الذرة في ملعقتين كبيرتين من الماء و يوضع المزيج على المرق.

• 3

  يخلط بالخفاقة اليدوية.

• 4

  يسكب في وعاء على حدى.