46
فخذ الخروف بالطريقة الباكستانية
فخذ الخروف بالطريقة الباكستانية او اقدام الخروف او طبق رجل الخروف من المطبخ الباكستاني، وصفة لذيذة لكل العائلة وشائعة في آسيا، تتكون من أرجل الخروف مع مجموعة من التوابل الشهية التي تمنخ طعماً رائعاً للطبق، يقدم فخذ الخروف بالطريقة الباكستانية مع خبز النان والرايتا.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 3 ساعات
الوقت الاجمالي: 3 ساعات
المقادير
- 2ونصف كغ من فخذ الخروف
- 2 كوب من لبن الزبادي
- ملح
- 2 بصلة، مشرحة
- 4 فليفلة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة من عجينة الثوم
- 4 ملعقة كبيرة من عجينة البابايا
- 4 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ربع كوب من الزيت
- لوز محمص وزبيب للزينة
طريقة التحضير
- نظفي أرجل الخروف وانزعي الدهون، واتركي اللحم
- ضعي نصف كوب من لبن الزبادي والملح على أرجل الخروف واتركيهم لنصف ساعة.
- ضعي نصف كوب من الزبادي في الخلاط مع البصل، الفليفلة، عجينة الزنجبيل، الثوم، البابايا، اللوز المطحون، الفلفل الأحمر، التوابل المشكلة، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، والزيت واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج في وعاء وامزجيه مع لبن الزبادي المتبقي، أضيفي المزيج لأرجل الخروف، واملأي داخل الشرائح.
- ضعي المزيج كله في طبق بيريكس مدهون بزيت خفيف، اسكبي العجين المتبقي على الأرجل، غطيهم بالقصدير واتركيهم ينتقعوا طوال الليل.
- اخبزيهم في فرن درجة حرارته 180°C لساعة واحدة، بعدها اقلبي على الجانب الآخر واخبزيها حتى تصبح طرية ويجف الماء.
- زيني الطبق باللوز المحمص والزبيب وقدميه.
3.5.3208
Source: Tareekaa.com