178
فطائر الجبن بالزعتر … قدمي من عجين الفطائر الطري والهش أطيب وصفات الفطائر بحشوة الجبن والزعتر، وصفة مميزة قدميها على سفرة الفطور وتمتعي بطعمها مع عائلتك
المقادير
– مكوِّنات العجينة :
- طحين :
3 اكواب - الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
(ناعمة) - سكر :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة - حليب بودرة :
3 ملاعق كبيرة - ماء دافئ :
كوب - زيت ذرة :
ربع كوب
– مكوِّنات الحشوة :
- جبن عكاوي :
كوب - الزيتون :
ربع كوب
(شرائح) - الزعتر :
2 ملعقة كبيرة
(بالسمسم)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي كوبين ونصف من الطحين في وعاء المضرب الكهربائي، وأضيفي الخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر والحليب.
- ثبتي مضرب العجين وشغليه على سرعة بطيئة لتختلط المواد.
- أضيفي الماء والزيت، وأعيدي تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وإضافة بقية الطحين إذا كانت العجينة طرية جداً.
- شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدَّة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- ضعي العجين في صحن مدهون بالزيت، وغلفيها بقطعة من النايلون، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- قطعي العجين إلى أربعة أجزاء.
- لتحضير الحشوة: قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم مديها باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة صغيرة، ووضع قليل من الجبن والزيتون والزعتر في وسط العجينة.
- اثني أطراف العجينة على الحشو على شكل مثلث مع ترك الحشو مكشوفاً، وضعيها في صينية واسعة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي الفطائر بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة ليتضاعف حجمها.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، مع تسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠ درجة مئوية.
- اخبزي الفطائر لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
Source: kitchen.sayidaty.net