طريقة التحضير

• 1

  لعمل العجينة نقوم بوضع الدقيق ، الخميرة، اللبن البودرة ، الملح، السكر و نقوم بخلط المكونات الجافة

• 2

  خلال العجن نضيف الزيت و الماء تدريجيا إلى أن تصبح العجينة متماسكة و لينة و لا تلتصق تعجن لمدة 5-4 دقائق على الاأقل.

• 3

  نضع العجينة جانبا لتتخمر لمدة ساعة

• 4

  نقوم بتحضير حشوات الفطائر

• 5

  تخلط مكونات حشوة الجبنة و حشوة السبانخ و حشوة الزعتر و توضع جانبا إلى أن تشكل العجينة

• 6

  نقوم بفرد العجين و تقطيعه لدوائر صغيرة لمتوسطة ثم نقوم بحشو الفطائر و غلقها على شكل مثلثات ما عدا فطائر الزعتر التي ببساطة سنقوم بفرد ملعقة من الخليط على وجه العجين و لا يتم إغلاقها.

• 7

  ترص الفطائر في صينية مدهونة جيدا بالزيت لمنع الإلتصاق

• 8

  تدهن الفطائر ببعض البيض المخفوق باستخدام فرشاة مطبخ .

• 9

  ترش الفطائر بالسمسم حسب الرغبة

• 10

  تخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 225 لمدة 20-15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.