فطور صباحي صحي

فطور صباحي صحي

تعد وجبة الأفطار من الوجبات المهمة في يوم الإنسان، حيث تمد جسم الإنسان بالطاقة والنشاط، وينصح بتناول إفطار صحي وخفيف على المعدة، حيث أن تناول وجبة الفطور تساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وأن وجبة الفطور مهمة لجميع الفئات العمرية وخاصة الأطفال، فقد أظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الفطور يقومون بأداء أفضل، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل فطور صحي.

الكرواسون بالجبن

المقادير

• خمسة أكواب من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشو

• كوب من جبن فيتا.
• كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يخلط كوبان من الدقيق مع الماء والسكر، الخميرة، ثم يترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق.
• تضاف الكمية المتبقية من الدقيق والملح والزيت، ثم تعجن المكونات باليد جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، ثم تقسم الدائرة إلى قسمين بواسطة السكين بالطول، ثم يقسم النصفين إلى ربعين للحصول على ثماني مثلثات.
• يوضع الجبن على الطرف الأكبر من كل مثلث،ثم يوزع الزيتون الأسود فوق الجبن.
• يلف المثلث حول نفسه على شكل رول للحصول على كرواسون.
• ترص قطع الكرواسون في صينية الفرن، ثم يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع الفلفل الأسود.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• يحمر الوجه، ثم يقدم.

أومليت البيض مع الفطر

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الفطر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• يكسر البيض في وعاء، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود.
• يخفق البيض جيدًا بإستعمال ملعقة كبيرة.
• يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الفطر ويقلب جيدًا إلى أن يحصل على اللون الذهبي.
• يضاف البيض المخفوق إلى المقلاة، ثم يحرك لينتشر بطريقة متساوية في المقلاة مع الفطر.
• يقلب الأومليت إلى الجهة الأخرى بعد أن تصبح الجهة الأمامية ذات لون ذهبي.
• يرفع الأومليت عن النار، ثم يزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع شرائح الطماطم، ثم يقدم.

هاش براون

المقادير

• حبتان من البطاطا المقشرة.
• بصلة مبشورة برشًا ناعمًا.
• ربع كوب من الجبن الرومي المبشور يمكن إستبداله بجبن التشيدر.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطا في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة.
• تترك البطاطا جانيًا حتى تبرد، ثم تخلط مع الملح والفلفل الأسود.
• يضاف البصل والجبن الرومي وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• تشكل البطاطا على شكل أقراص أو دوائر، ثم تمرر الأقراص في وعاء الطحين، ثم تغمس في البيض.
• يسخن الزيت في قدر عميق على النار، ثم توضع أقراص البطاطا في الزيت المحمى لقليها.
• تقدم أقرص البطاطا ساخنة.

بان كيك بالخضار

المقادير

• كوبان من الكوسا المبشور.
• كوب من الجزر المبشور.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• نصف كوب من طحين الذرة الأصفر.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تصفى الكوسا المبشورة من الماء.
• يوضع الكوسا في وعاء، ثم يضاف إليها البيض والجزر والزبدة.
• يضاف جبن الشيدر والملح، البهارات، ثم تخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
• يصب اللبن السائل ويخلط جيدًا مع المكونات.
• يخلط الطحين العادي مع طحين الذرة والباكينج باودر في وعاء.
• يصب خليط الطحين على خليط البيض، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى الإمتزاج.
• يترك الوعاء جانبًا لمدة نصف ساعة.
• تسخن المقلاة على النار، ثم يسكب مقدار فنجان قهوة من الخليط، ثم يحمر كلا الوجهين، ثم يقدم ساخنًاَ.

الفول المدمس

المقادير

• كوب من فول التدميس.
• ملعقة كبيرة مملوءة بالعدس الأصفر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• زيت.
• بصلة.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
• حبة من الفلفل الرومي.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• ينقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة ثماني ساعات.
• يصفى الفول من ماء النقع، ثم يوضع بداخل الدماسة.
• يغسل العدس الأصفر جيدًا، ثم يضاف إلى الفول.
• يغطى الفول والعدس بالماء المغلي، ثم توضع الدماسة على نار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
• يضاف ماء مغلي إلى الدماسة حتى يغطى الفول تمامًا، ثم تغطى الدماسة بالغطاء، ثم توض على السخان الكهربائي.
• تترك الدماسة فوق السخان الكهربائي لمدة 7 ساعات، يطحن الفول مع العدس.
• يقدم الفول ساخنًا بجانب التوابل.

مفرقة البطاطا واللحم

المقادير

• خمس حبات من البطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 200 غرام من لحم الغنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• زيت نباتي.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

للتزيين

• شرائح نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
• يضاف البصل والثوم وتحرك المكونات لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
• يضاف اللحم للمكونات ويقلب جيدًا لمدة 3 دقائق.
• تقلى البطاطا في مقلاة أخرى.
• تصفى البطاطا وتوضع جانبًا، ثم تضاف إلى خليط اللحم وتحرك لمدة دقيقة.
• تضاف البهارات والملح، عصير الليمون وتقلب المكونات بلطف لمدة دقيقة.
• تسكب المفرقة في طبق التقديم، ثم تزين بشرائح الليمون، وتقدم ساخنة.

لفائف البيض مع جبن الفيتا

المقادير

• أربع بيضات.
• ثلثان كوب من جبن الفيتا المفتت.
• أربع أرغفة من خبز التورتيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
• تخفف النار إلى متوسطة، ثم يضاف البيض.
• ينكه البيض بالملح، ثم يقلب حتى ينضج.
• يوزع جبن الفيتا فوق البيض بالتساوي.
• يضاف الفلفل الأسود.
• يوزع البيض والجبن على خبز التورتيلا، ثم تلف إلى رولات.
• يحمص خبز التورتيلا في الشواية أو حسب الرغبة.
• تقدم ساخنة.