طريقة التحضير

• 1

  يُنخل الدقيق والملح في وعاء.

• 2

  تضاف الزبدة إلى الوعاء، وتُفرك باليد حتى يصبح الخليط مشابهًا للبقسماط.

• 3

  يضاف الماء بالتدريج لتجميع العجين.

• 4

  يُفرد العجين بواسطة الشوبك إلى سمك 3 مم، ثم يوضع في صينية الفطائر.

• 5

  يُغطى العجين ببلاستيك التغليف ويُخبز على درجة حرارة 200 مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي.

لعمل حشو البيقان:

• 1

  يُخفق البيض حتى يصبح سائلاً ثم يضاف العسل الأسود وقطر الذرة الداكن وتُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

• 2

  تضاف الزبدة والدقيق وخلاصة اللوز وجوزة الطيب والملح إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح أملس القوام.

• 3

  يُقلب البيقان مع الخليط ليُغلف بالتساوي، ثم يُصب الخليط فوق عجين الفطيرة.

• 4

  تُخبز الفطيرة على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تُترك لتبرد.