طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  ضعي باكيت الكلاج على طاولة المطبخ إلى أن يصبح في درجة الغرفة العادية.

• 2

  أخرجي رقاقات الكلاج من الكيس وغطيها بفوطة مطبخ ناشفة. يجب أن تبقى رقائق الكلاج مغطاة طوال فترة تشكيل الفطيرة.

• 3

  في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت.

• 4

  قطعي رقاقة من قمر الدين إلى قطع صغيرة. هذه اضافة حسب الطلب. يمكنك إضافة مشمش مجفف أو مكسرات.

الحشو

• 1

  في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، شراب قمر الدين، السكر، البيض، الفانيليا، النشا و الدقيق. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد لتخلط ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يغلي الحليب ويسمك وتتكون القشطة. أضيفي الزبدة وقلبي

• 2

  ضعي الخليط في طبق عميق وغلفي بالنايلون. ضعي الطبق في البراد إلى أن يبرد تماما.

• 3

  أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس ١٣ في ٩ بوصة.

• 4

  في قاع الطبق ضعي رقاقة من الكلاج. باستعمال الفرشاة وزعي قليل من خليط الدهن. كرري الخطوة مع نصف كمية الرقاقات.

• 5

  وزعي الحشو على الكلاج. أضيفي قطع قمر الدين إذا أحببت إضافتها. ضعي رقاقة من الكلاج على سطح الحشو. وزعي قليل من الدهن. كرري الخطوة إلى أن تستعملي جميع الرقاقات.

• 6

  باستعمال السكين قطعي الفطيرة إلى مربعات أو حسب الرغبة.

• 7

  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

• 8

  إخبزي فطيرة الجلاش بقمر الدين لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

• 9

  أخرجي الفطيرة من الفرن وزينيها بالسكر الناعم مباشرة ثم قدميها.