179
فطيرة الراعي … قدمي على سفرتك أطيب وصفات الفطائر الرائعة والشهية والمعدّة بالبطاطس المهروسة مع اللحم، جربيها اليوم وقدميها ساخنة على سفرة الغداء
المقادير
– مقادير البطاطس :
- البطاطس :
1 كيلو - حليب :
نصف كوب - الزبدة :
ربع كوب - ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
(مطحون) - صفار البيض :
2 حبة - جبن البارميزان :
نصف كوب
(مبشور)
– مقادير حشوة اللحم :
- الزيت :
2 ملعقة كبيرة - البصل :
كوب
(مفروم) - الجزر :
2 حبة
(مقشر، ومقطع مكعبات صغيرة) - الثوم :
فصّان
(مفروم) - اللحم الضاني :
500 غراماً
(مقطع صغير) - ملح :
ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون) - دقيق :
2 ملعقة كبيرة
(متعدد الإستعمالات) - طماطم :
2 ملعقة صغيرة - مرق دجاج :
كوب - ورستشير صوص :
ملعقة صغيرة - إكليل الجبل :
2 ملعقة صغيرة
(مفروم) - الزعتر :
ملعقة صغيرة
(أوراق، مفروم) - الفلفل :
2 حبة
(أحمر، أصفر، مقطع)
طريقة التحضير
- قومي بسلق البطاطا حتى تصبح طرية ويمكنك غرز شوكة فيها.
- قومي بتقشيرها بسرعة ومرريها في هراسة الخضار اليدوية.
- سخني الحليب مع الزبدة واسكبيه فوق البطاطا، امزجيه سريعاً مع إضافة صفار البيض والملح والفلفل الأسود.
- في وعاء ضعيه فوق حمام مائي كي يبقى المزيج دافئاً.
- قومي بقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى، ثم أضيفي الجزر ويقلب.
- أضيفي قطع لحم الضأن وقلبيها حتى تمتزج المواد.
- قومي بتحريك قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً، ثم أضيفي الثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- قومي برش اللحم بالطحين ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه حتى يمتزج.
- أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورستشير وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو.
- اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.
- وزعي فوقه مزيج البطاطا وترش فوقه الجبنة.
- ضعية في فرن محمى مدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن وقدميها على سفرتك.
Source: kitchen.sayidaty.net