طريقة التحضير

فطيرة الفراولة والليمون

• 1

  تزال سوق الفراولة، وتُغطى الفراولة وتُحفظ في الثلاجة.

• 2

  في قدر سعتها 1 لتر يُخلط الحليب والجيلاتين ويوضع الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق، ثم يضاف السكر ويُقلب.

• 3

  يُقلب الخليط على نار منخفضة الحرارة إلى أن يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا.

• 4

  يضاف عصير وقشر الليمون ويُقلبا، ثم يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح قوامه كالقطر.

• 5

  في تلك الأثناء، تُخفق الكريمة في وعاء كبير الحجم إلى أن تصبح متماسكة.

• 6

  يضاف خليط الجيلاتين ويُقلب إلى أن يختلط تمامًا.

• 7

  يُغرف الخليط في قاعدة الفطيرة، ويُكوم حتى الوجه.

• 8

  تُقطع الفراولة إلى أنصاف.

• 9

  يُغطى الحشو بالفراولة، ثم توضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل إلى أن تتماسك.

• 10

  تُرش الفطيرة بالقليل من السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.