طريقة التحضير

لتحضير الكاسترد:

• 1

  تذوب الزبدة ويضاف الحليب ونصف كمية السكر والملح وبذور الفانيلا ويحرك المزيج. يغلى ثم يضاف السميد ويحرك باستمرار ويطهى حتى يصبح المزيج سميكاً، ويوضع جانباً.

• 2

  يخفق البيض وصفار البيض مع باقي كمية السكر ويضاف بشر البرتقال ومزيج السميد بطريقة التقليب، ويوضع جانباً.

لتحضير شراب:

• 1

  1. تغلى جميع المقادير معاً مدة 5 دقائق، وتوضع جانباً.

لتجميع الطبق:

• 1

  توضع نصف كمية رقائق عجينة الفيلو في قاعدة طبق الخبز.

• 2

  تدهن بكمية وافرة من الزبدة بين كل طبقة.

• 3

  يسكب الكاسترد فوق الرقائق ويفرد حتى الحواف.

• 4

  تصف رقائق عجينة الفيلو المتبقية فوق الكاسترد مع دهنها بالزبدة كما فعلنا مع الطبقة السفلية.

• 5

  تخبز في فرن بحرارة 180 درجة مئوية مدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

• 6

  يسكب الشراب فوق الفطيرة وهي دافئة. وتقدم مقطعة.