فطيرة الكالزوني الايطالية

1- ضعي الخميرة، العسل وربع كوب من الماء في وعاء وقلّبي حتى تتداخل المكونات. أتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يتفاعل.
2- ضعي في وعاء الدقيق، الملح، الزيت، مزيج الخميرة وباقي كمية الماء. ادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون، غطّيها واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ45 دقيقة.
4- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق إدهني صلصة الطماطم في الوسط ثمّ أضيفي الازريغانو، الزيتون، الجبن والفطر.
5- اثني العجينة لتغطية الحشوة مع ترق القليل من العجينة في الطرف السفلي.
6- قطّعي اطراف العجينة طولياً وضعي شرائح الجامبون والمرتديلا علها ثمّ لفيها.
7- في وعاء صغيرة، أخفقي اصفار البيض مع الماء الخل وادهني وجه الكالزوني بالمزيج.
8- زيني الوجه بالخضار بحسب الرغبة ثمّ أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
9- قدّم الطبق مباشرةً على سفرتك.