1. تقشّر البطاطا وتسلق، حتى تنضج جيداً. ثم، توضع في الخلاط الكهربائي، ويضاف الملح والبهار الأبيض إليها.
2. يقلى السبانخ في نصف كمية الزبدة، مع إضافة الملح والبهار الأبيض إليه، وذلك لمدة 6 دقائق حتى يذبل.
3. يقلى الدرّاق ونصف كمية التمر بالكمية المتبقية من الزبدة، وذلك حتى يصبح أشقر اللون.
4. تشق صدور الدجاج، وتحشى بالسبانخ والكميّة المتبقية من التمر.
5. تخفق 3 بيضات مع قليل من الملح والبهار. يطحن “التوست”.ثم، تغمس صدور الدجاج في الطحين، ثم بالبيض وبعده ب “التوست” المطحون. تعاد هذه العملية لمرّتين، حتى نحصل على غشاء متماسك حول الدجاج.
6. يقلى الدجاج حتى يحمر، ثم يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج. ويسكب إلى جانبه البطاطا والدرّاق والتمر المقليين بالزبدة، ويزيّن بالخس الإفرنجي.