طريقة التحضير

• 1

  نزيل العنق من الفلفل ونحتفظ به.

• 2

  نتخلص من البذور والالياف التي في الداخل ويترك الفلفل جانباً.

• 3

  تسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ونقلّي البصل فيها مع الثوم المهروس واللحم البقري المفروم على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.

• 4

  ترفع المقلاة عن الحرارة وتترك لتبرد لمدة 2 دقائق.

• 5

  يضاف البقدونس والنعناع الطازج والبيض المسلوق والجبنة والملح والفلفل.

• 6

  يحشى الفلفل بالخليط ثم تثبت عنق الفلفل مكانه مجدداً.

• 7

  يغمس الفلفل المحشي من العنق أولاً في الطحين حتى يغطى كلياً. ثم يغمس الفلفل في البيض المخفوق حتى يثبت العنق بإحكام.

• 8

  تسخن الـ 3 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة ونقلي الفلفل المحشي لمدة 3 دقائق لكل طرف.

• 9

  ثم نضعها في مقلاة.

لتحضير صوص الطماطم:

• 1

  يخلط معاً الماء ومعجون الطماطم والطماطم الطازجة والثوم المهروس، يوضع الغطاء على المقلاة ويترك حتى يغلي. تخفف الحرارة لخفيفة وتطهى ببطئ لمدة 2/1 ساعة. تقدم دافئة.

لتحضير البهارات السحرية:

• 1

  تخلط كل المقادير في الهاون ويزين بها الطبق.