‘);
}

الليمون الأخضر

يُسمّى الليمون الأخضر بالليمون الحامض، أو الحامض، وهو من نوع الحمضيات، ويُعدُّ أحد أشهر المكونات المستخدمة في العديد من المطابخ،[١] وتُعدُّ شجرة الليمون الأخضر من الأشجار الصغيرةٍ دائمة الخضرة، وهي كثيفة النمو وغير منتظمة، يبلغ طولها 5 أمتار تقريباً، وثمرتها مستديرة إلى بيضوية الشكل، يتراوح قطرها بين 3 إلى 6 سنتيمترات، ولونها أصفر مخضرّ، وقشرتها رقيقة جداً، وهي حامضة جداً، وتحتوي على العصارة، وذات رائحة.[٢]

وتنتشر زراعة الليمون الأخضر في جميع المناطق الاستوائية، وشبه الاستوائية الدافئة، ويكثر استخدامه في جميع المنازل تقريباً في هذه المناطق، خاصةً لإضفاء نكهة للطعام، ولإعداد المشروبات، وغيرها من الاستخدامات الطبية، فهو يمتلك مذاقاً غنياً وحامضاً، يُستخدم لإضفاء النكهة على الأطباق الساخنة والحارة، سواء كان طازجاً أو على شكل مخللات أو صلصات.[٢]