}
دبس الرمان
يُعدُّ دبس الرمان العصير المُرَّكز للرُمَّان، والذي يُستهلك بشكلٍ واسع في منطقة الشرق الأوسط، كما أنّه قد يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة تفوق تلك المتوفرة في عصير الرمان،[١] ويستخدم هذا الدبس عادة في إعداد الصلصات المُختلفة، والعديد من الأطباق، وفي إنتاج المُربى، وفي الملونات الغذائية، ولتعزيز النكهة، ولجعل منتجات اللحوم أكثر طراوة، وإعطائها اللون المرغوب.[٢][٣]
يُصنع دبس الرمان من خلال طهي عصيره، ويُعّد قوامه سميكاً، ويُزوِّد الطعام بنكهة مميزة، ويمتاز بلونه الغامق، وتجدر الإشارة إلى أنّ مذاق الحلو يعود لمحتواه المُركّز من سكر الفواكه الطبيعيّ، ومن الجدير بالذِّكر أنّ إعداد نصفَ كوبٍ من دِبس الرُّمان يحتاج إلى 4 أكواب من عصير الرُّمان الذي يُسخن مُدة 45 دقيقة، حتى يصبح ذا قوامٍ ثخين، ولكن دون طهيه بشكلٍ مُفرِط، ويُمكن تخزين دبس الرمان في الثلاجة مدة تصل إلى ثلاثة أشهر في وعاء مُحكم الإغلاق يمنع دخول الهواء.[٣]
‘);
}
فوائد دبس الرمان
فوائد دبس الرمان للتخسيس
بيّنت دراسة أولية أجريت على الفئران ونشرت في مجلة Journal of Applied pharmaceutical science عام 2012 إلى أنّ دبس الرمان يُعدُّ عاملاً في خسارة وزن الفئران، حيث إنّ إضافة دبس الرُمان أو عصيره إلى الماء الذي يشربه الفئران مدة 11 أسبوعاً، قد أدّى إلى خفض الوزن لديهم، بالإضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية وتأكسد الدهون في الكبد وغيره.[١]
فوائد دبس الرمان لفقر الدم
لا توجد دراسات تبيّن تأثير دبس الرمان بشكل خاص في فقر الدم إلّا إنَّ إحدى الدراسات الصغيرة التي نشرت في مجلة Experimental and Therapeutic Medicine عام 2017 بيّنت أنّ استهلاك عصير الرمان الذي يُحضر الدبس منه؛ يرفع من عدد خلايا الدم الحمراء بشكلٍ كبير، وكذلك من مستويات الهيموجلوبين، والهيماتوكريت (بالإنجليزيّة: Hematocrit).[٤]
دراسات حول فوائد دبس الرمان
أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران ونُشرت في مجلة Multi-Knowledge Electronic Comprehensive Journal For Education And Science Publications عام 2019 حول تأثير دبس الرُمان في مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول، وبيّنت نتائج هذه الدراسة أنّ استهلاك دبس الرمان، وعصيره، وقشره يقلل من أعراض الشيخوخة التي يسببها الإجهاد التأكسدي، ومن مستويات الدهون مثل؛ الدهون الثلاثية، والكوليسترول، ويعود ذلك لارتفاع محتوياتهم من الفلافونويد والبوليفينولات، ومع ذلك ما زالت هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات للتحقق من ذلك.[٥]
القيمة الغذائية لدبس الرمان
السعرات الحرارية في دبس الرمان
تحتوي المعلقة الكبيرة من دِبس الرُّمان على حوالي 40 سُعرة حرارية.[٦]
محتوى دبس الرمان من العناصر الغذائية
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من مُنتج يحتوي على مُركَّز عصير الرُمّان مع السكر المُضاف:[٧]
| المادة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 200 سعرةٍ حراريةٍ |
| البروتين | 0 غرام |
| الدهون | 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 45 غراماً |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 35 غراماً |
| الكالسيوم | 100 مليغرامٍ |
| الحديد | 3.6 مليغرامات |
أضرار دبس الرمان
درجة أمان استخدام دبس الرمان
يُعدّ دبس الرُمّان آمناً لمعظم الأشخاص عند استهلاكه بكميات بسيطة وباعتدال.[٨]
محاذير استخدام دبس الرمان
يُمكن أن يكون دِبس الرُمّان بديلاً جيداً للسكر المُكرر، لكنّ الإفراط في تناول أيّ سكر مُضاف قد يكون له آثار صحية سلبية، كما قد ينصح الأشخاص المصابون بداء السكري بتجنبه، كما يُمكن أنّ يسبب دبس الرمان مشاكل في الجهاز الهضمي؛ حيثُ إنّ استهلاك الكميات الكبيرة منه قد يسبب الإسهال وبالتالي فإنه ينصح بتجنب استهلاكه من قِبل الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو ممّن يُعانون من متلازمة القولون العصبي أيضاً. [٨]
أسئلة شائعة حول دبس الرمان
هل دبس الرمان مفيد للمعدة
لا توجد دراسات علميّة تبيّن أنّ لدبس الرمان فوائد صحيّة خاصّة بالمعدة.
هل دبس الرمان مفيد للقولون
لا توجد دراسات علميّة تبيّن أنّ لدبس الرمان فوائد خاصّة بالقولون.
هل لدبس الرمان فوائد للحامل
قد يقدّم دبس الرمان للحامل الفوائد ذاتها التي ذكرت سابقاً، وعلى الرغم من أنّ من المحتمل أمان استهلاك عصير الرمان خلال قترات الحمل والرضاعة، إلّا أنّه لا توجد معلومات موثوقة كافية حول مدى أمان تناول الأشكال الأخرى من الرمان؛ كدبس الرمان خلال هذه الفترة.[٩]
المراجع
- ^أبA. Chalfoun-Mounayar, R. Nemr, P. Yared and others (15-5-2012), “Antioxidant and Weight Loss Effects of Pomegranate Molasses”, Journal of applied pharmaceutical science , Issue 6, Folder 2, Page 45-50. Edited.
- ↑Bige İncedayi, Canan Tamer, Ömer Çopur (2010), “A Research on the Composition of Pomegranate Molasses”, Journal of Agricultural Faculty of Uludag University, Issue 2, Folder 24, Page 37-47. Edited.
- ^أبM. Viswanath, P. Sridevi, K. Venkataramudu and others (2019), “Pomegranate (Punica granatum L.) Processing, Value Addition and their Medicinal Properties Related to Human Health: A Review”, international journal of current microbiology and applied science , Issue 1, Folder 8, Page 2319-7706. Edited.
- ↑Eirini Manthou, Kalliopi Georgakouli, Chariklia Deli, and others (8-2017), “Effect of pomegranate juice consumption on biochemical parameters and complete blood count”, Experimental and Therapeutic Medicine, Issue 2, Folder 14, Page 1756-1762. Edited.
- ↑Soheir El-deab 2019, “Protective Effects of Pomegranate Juice, Peel and Their Molasses on Aging”، Multi-Knowledge Electronic Comprehensive Journal For Education And Science Publications, Issue 17. Edited.
- ↑John Staughton (31-1-2020), “Benefits & Nutrition Facts Of Pomegranate Molasses”، www.organicfacts.net, Retrieved 29-2-2020. Edited.
- ↑“MOLASSES”, www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 29-2-2020. Edited.
- ^أبKayla McDonell (31-7-2017), “Everything you need to know about molasses”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 29-2-2020. Edited.
- ↑“POMEGRANATE”, www.webmd.com, Retrieved 29-2-2020. Edited.