طريقة التحضير

خبز التميس:

• 1

  في وعاء خلط، تخلط كل المقادير بدون حبة البركة والسمسم.

• 2

  تخلط العجينة لـ15 دقيقة تقريباً.

• 3

  تترك العجينة لتختمر لـ1 ساعة تقريباً بحرارة الغرفة.

• 4

  تمد العجينة على صينية الخبز باستخدام زيت الزيتون.

• 5

  تخمر العجينة في حرارة 24 درجة مئوية لـ30 دقيقة تقريباً ثم يزين وجه العجينة بشكل جميل بشوكة.

• 6

  ترش حبة البركة والسمسم وتعاد الصينية للفرن في حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة وتقدم مباشرةً مع الفول.

للفول:

• 1

  في قدر متوسط، يشوح البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.

• 2

  يضاف الفول والطماطم وتطبخ لـ7 دقائق.

• 3

  تتبل بالملح والفلفل بالأسود والكمون ثم ترفع عن النار وتزين بالبقدونس.

• 4

  تقدم مباشرةً مع خبز التميس.