فيتوتشيني الفريدو الإيطالية

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 180 غ معكرونة فيتوتشيني.
• نصف رأس بروكلي صغير (250 غ).
• ربع كوب من الحليب منزوع الدسم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
• 1/3 كوب جبنة من البارميزان المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.

للتزيين:

• 2 ملعقة صغيرة جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير:

1. نـملأ قدرًا بالماء ونضعها على نار عالية، ونسقط المعكرونة في الماء عندما يغلي ونسلقها لمدة 9 دقائق ثم نصفّي الماء.
2. نغسل البروكلي جيدًا ونقطعه إلى زهرات صغيرة، نقشّر العود ونقطعه إلى شرائح.
3. نملأ قدرًا بالماء ونضع معها ¾ ملعقة صغيرة من الملح، ونضع البروكلي عندما يغلي الماء ونسلقه لمدّة 3 دقائق لكي يصبح طريًّا.
4. نضع الحليب والزبدة في قدر متوسطة على حرارة منخفضة، نضيف الطّحين ونخفق، ونتركه ليتكثَّف على نار هادئة لمدّة دقيقتين مع الاستمرار بالخفق.
5. نرفع الحليب عن النّار ونضيف جبنة البارميزان وربع ملعقة صغيرة من الملح ونحرِّك.
6. نضيف البروكلي والمعكرونة إلى الصلصة ونحركها فوق نار خفيفة إلى أن تسخن جميع المكونات.
7. ننقل إلى طبق التَّقديم ونزيّن بملعقتين صغيرتين من جبنة البارميزان ثم نقدمه.

النصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.

.