152
فيش أند تشيبس
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 6 قطع سمك فيلية أبيض مخلي
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 4 حبات بطاطس للتحمير
- 0.75 كوب دقيق
- 0.25 كوب نشا الذرة
- 1 كوب مياه فوارة باردة
- 3 بياض بيض مضروب مثل الميرانج
- رشة ملح
- 0.5 كوب مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 0.25 كوب مخلل خيار مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة كابري مخلل
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح حسب الرغبة
لعمل الخليط
لعمل صوص الترتار
طريقة التحضير
-
1
نخلط الدقيق و النشا و الملح ثم نضيف المياه الفوارة و نخلط جيداً نضيف بياض البيض المضروب و نقلب بحرص بإستخدام سباتيولا للحفاظ علي الهواء
-
2
نتبل السمك بالملح و الفلفل و يغطي في الخليط و يحمر في زيت ساخن جيداً ليصبح لونه ذهبي محمر و مقرمش
-
3
نخلط جميع مكوناته و نضعها في طبق جانبي للتقديم نحمر البطاطس في زيت غزير إلي أن يصبح لونها ذهبي محمر
-
4
يقدم السمك المقلي مع البطاطس و الصوص و شرائح الليمون
Source: fatafeat.com