فيليه الدجاج المحشي

المقادير

• 4 قطع كبيرة دجاج فيليه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
• 2 ملعقة كبيرة زيت يزيتون
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 6 حبة متوسطة مشروم شرائح
• 1 حزمة سبانخ مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 حبة بيض
• 1/4 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

خطوات التحضير

1. سخني الفرن احضري طبق فرن قصير الحافة
2. ضعي قطع الفيليه بين ورقتي زبدة واطرقي بمطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن ترق قليلا
3. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، الأوريجانو، الريحان، انثري القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين دعيها جانبا
4. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين البصل
5. أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين ، أضيفي السبانخ وقلبي إلى أن يجف ماؤه
   أضيفي البقدونس وبقية البهارات، ثم عصير الليمون، قلبي ليجف الخليط قليلا
6.  ضعي قطعة فيليه أمامك وضعي على طرفها مقدار مناسب من الحشولفي الفيليه جيدا على الحشو وثبتي بعود خشبي
7.  ضعي البيض في طبق واسع
8.  ضعي الدقيق في طبق واسع
9.  ضعي قطع الفيليه المحشي في البيض وقلبي ليتغطى بطبقة رقيقة
10.  ضعي الفيليه في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة سميكة
11. في مقلاة واسعة سخني الزبدة على نار متوسطة أضيفي قطع الفيليه وقلبي على كافة الجهات لتتحمر
12. ضعي الفيليه و السائل المتكون في طبق الفرن
13. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتحمر الدجاج و ينضج تماما
14. قدميه مع الخضار المشوي