بط بالبصل

المقادير

• 1‏ بطة كبيرة‏
• 1‏ كيلو بصل يقشر ويفري
• ‏ نصف ملعقة كبيرة زبد
•  1‏ ملعقة صغيرة خل‏
•  ملح‏، فلفل،‏ كمون‏

للتقديم‏:

• ‏ أرز مفلفل

خطوات التحضير

1. تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون‏‏
2. تحشي البطة بالبصل وتوضع في فرن حار مدة نصف ساعة‏، ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطة الحرارة‏‏
3. يرفع الغطاء من حين لآخر وترش البطة بالصلصة المتخلفة وتقلب حتى يتم النضج‏
   ، ويعصر باقي البصل من الماء ويشوح في الزبد يضاف الخل ويتبل البصل بالملح
   والفلفل والكمون ويترك علي النار حتي يتشرب
4. يفلفل الأرز مع إضافة الصلصة المتخلفة من البطة‏، وتقطع البطة قطعا متوسطة
   ‏يغرف الأرز في قالب مستدير مجوف، ويقلب في طبق التقديم، ويوضع البصل
   المجهز في الوسط وترص قطع البط حول الأرز ويقدم