طريقة التحضير

فيليه الضأن:

• 1

  يُتبل فيليه الضأن في صلصة الصويا لمدة 20 دقيقة.

• 2

  يُخفق بياض البيض حتى يصبح مزبدًا، ثم يُضاف النشا تدريجيًّا مع الخفق بعد كل إضافة.

• 3

  يوضع زيت الزيتون في قدر أو مقلاة الووك ويُسخن.

• 4

  يُضاف الفطر ويُحمر بطريقة ستير فراي، ثم تُضاف براعم الفاصوليا وتُحمر بطريقة ستير فراي هي الأخرى لدقائق قليلة.

• 5

  يُصفى اللحم من صلصة الصويا مع الاحتفاظ بالصلصة، ثم يُضاف إلى القدر ويُحمر بطريقة ستير فراي حتى تنضج. تُضاف صلصة الصويا ويُترك الخليط ليغلي.

• 6

  يُضاف خليط بياض البيض والنشا مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكًا.

• 7

  يُقدم مع شعيرية الأرز الصينية.