فيليه بالعجين

المقادير

• 2/1 كيلو لحم فيليه
• 2/1 كيلو عجينة ملفيه
• 100 جم كبدة دجاج
• 100 جم مشروم
• 100 جم سبانخ
• 1 صفار بيض
• ملح وفلفل
• جوزة الطيب
• زيت أو زبدة
• 2/1 كوب ديمجلاس

خطوات التحضير

1. قطعي بصلة شرائح صغيرة وفي إناء به زبدة ضعي البصلة المقطعة وحركي جيداً
2. وشوحي الفيليه من الجوانب في المقلاة وضعي الكبدة المقطعة فوق البصل وحركي جيداً
3. ارفعي الفيليه عن النار
4. ضعي السبانخ والمشروم والملح والفلفل فوق البصل وجوزة الطيب وحركيهم مع بعض
5. اخفقي صفار البيض وافردي العجينة وادهني بها صفار البيض ثم ضعي قطعة
   الفيليه وفوقها الخليط ولفي العجينة وضعيها في صينية الفرن ثم ادهنيها
   بصفار البيض والديمجلاس ثم ادخليه الفرن إلى أن ينضج
6. ونحضر الخضار في مقلاة نضع فيها القليل من الزيت وبصلة صغيرة مقطعة
   والخضروات المشكلة جزر كرنب أحمر وأخضر وباذنجان مقطع ونحركهم جيداً وتشوح 
   بالملح والفلفل وتزود بالقليل من المرقة لتنضج وتقدم مع العجين