حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم التاسع عشر من رمضان 2020 ، منيو اليوم التاسع عشر من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم التاسع عشر من رمضان من مطبخ يم يمي :

حساء الحريرة المغربية الشهي+كفتة داوود باشا+كيكة السميد

الحساء .. حساء الحريرة المغربية الشهي

المقادير

لحم مقطّع إلى قطع متوسّطة – 500 غرام

عدس مفروم – نصف كوب

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

بصل مفروم – كوبان

بقدونس مفروم – نصف كوب

كزبرة مفروم – نصف كوب

زنجبيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة

قرفة عود – 1

طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 200 غرام

حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا لليلة كاملة – 450 غرام

نودلز – كوب

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- ضعي العدس في قدرٍ من الماء المغلي على النار لمدّة دقيقتين.
2- سخّني الزيت في قدرٍ ثانٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي البصل، البقدونس، الكزبرة، الزنجبيل والقرفة واقلي الخليط لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل البصل.
3- ضعي اللحم وحرّكي حوالى 5 دقائق أو حتى ينضج.
4- أضيفي الطماطم واتركي المجموع على النار لمدّة 5 دقائق إضافية.
5- زيدي المرق، الحمّص، العدس والنودلز مع ثلاث أكواب من الماء. نكّهي بالملح والفلفل واغلي المزيج لحوالى 45 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6- قدّمي الحساء ساخناً.

الطبق الرئيسي..كفتة داوود باشا

المقادير

لتحضير اللحم:

لحم مفروم فرماً ناعماً – كيلوغرام

بصل – 1

ثوم – 5 فصوص

فلفل أسود – بحسب الرغبة

قرفة مطحونة – بحسب الرغبة

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

جوزة الطيب – رشّة

ملح – بحسب الرغبة

زيت نباتي – بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

طماطم مسلوقة ومهروسة – 6

معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة

مرق دجاج – مكعب

ماء – كوب

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- لتحضير اللحم: إفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.
2- في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والثوم والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والملح.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- كوّري اللحم على شكل كرات متساوية الحجم.
5- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي كرات اللحمة.
6- لتحضير الصلصة: في مقلاة، حمّي القليل من الزيت.
7- ضعي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم على الزيت.
8- نكّهي بالبهارات المشكلة.
9- أضيفي مكعب مرق الدجاج والماء.
10- عند غليان الصلصة، ضعي كرات اللحمة لمدة 8 دقائق.
11- قدّمي الكرات مع الأرز الأبيض وزيّني بالبقدونس.

الحلو..كيكة السميد

المقادير

سميد ناعم – 3 أكواب

سكر – كوب ونصف

سمن مذوّب – ربع كوب

بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة

ماء الورد – ملعقة صغيرة ونصف

ماء دافئ – كوب وربع

قطر جاهز – كوبان

صنوبر للتزين – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي السميد والسكر والسمن والبايكنغ باودر وماء الورد والماء الدافئ.
2- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
3- أتركي خليط الكيك يرتاح لمدّة ساعة.
4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- أسكبي الكيك في قالب مدهون بالطحينة.
6- ضعي الصنوبر بالشكل الذي تريدينه.
7- أدخلي القالب إلى الفرن لـ35 دقيقة أو حتى تصبح أطراف الكيك شقراء اللون.
8- أخرجي الكيك من الفرن واسكبي عليها فوراً القطر البارد.
9- أتركي كيك السميد يبرد تماماً ثمّ قطّعيه وقدّميه.