1- ضعي شريحتين من التوست فوق بعضهما. بواسطة النشابة، إفردي الخبز حتى تلتصق الشريحتين ببعضهما. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 2- غمّسي شرائح الخبز بالبيض ثمّ بالبقسماط. ضعيها في طبق. 3- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، إقلي شرائح الخبز حتى تصبح ذهبية اللون. 4- صفّي شرائح الخبز من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. عندما تبرد قليلاً، قطّعيها إلى أنصاف. 5- خذي قطعة من جيب التاجر. إدهنيها بالطحينة من الداخل ثمّ أضيفي القليل من الخسّ، الطماطم والفلافل. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 6- قدّمي جيب التاجر على سفرتك. ألف صحة!
