حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم العشرون من رمضان 2020 ، منيو اليوم العشرون من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم العشرون من رمضان من مطبخ يم يمي :

شوربة الفريكة بالدجاج والجزر+صدور الدجاج المحشية بالخضار والجبن+كيكة بيتي كروكر

الحساء .. شوربة الفريكة بالدجاج والجزر

المقادير

صدر دجاج – كيلوغرام

فريكة – نصف كوب

جزر مفروم فرماً ناعماً – 2‏

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2‏

‏ كرفس مفروم فرماً ناعماً – عودان

ثوم مهروس – 8 فصوص

معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة

بابريكا – ملعقتان صغيرتان

هريسة – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

ماء – ليتران

‏ حمص مسلوق – ربع كوب

نعناع مورّق – ضمّة

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ضمّة

للتقديم:‏

ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – 4‏

طريقة التحضير

‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي صدور الدجاج.‏
‏2-‏ قلّبي صدور الدجاج حتى يتغير لونها من كل الجهات. أخرجيها من القدر وضعيها في طبق جانباً.‏
‏3-‏ في القدر نفسه، ضعي البصل، الجزر والكرفس. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. زيدي الثوم والكزبرة. قلّبي المزيج ‏لدقيقة.‏
‏4-‏ أضيفي معجون الطماطم إلى مزيج الخضار. حرّكي باستمرار واطهي المكونات لدقيقتين إضافيتين.‏
‏5-‏ أضيفي الهريسة. نكّهي بالبابريكا، الملح والفلفل الأسود. أعيدي الدجاج إلى القدر، وحرّكي المزيج لدقيقة.‏
‏6-‏ زيدي الماء وارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ10 دقائق.‏
‏7-‏ أضيفي الفريكة إلى المزيج. إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ40 دقيقة إضافية. ‏
‏8-‏ اخرجي الدجاج من الشوربة. قطّعيه وأعيديه إلى القدر. أضيفي النعناع والحمص. إطهي الشوربة لـ10 دقائق إضافية.‏
‏9-‏ أسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها إلى جانب شرائح الليمون الحامض. ‏

الطبق الرئيسي..صدور الدجاج المحشية بالخضار والجبن

المقادير

صدر دجاج- 4

بقسماط- كوبان

بصل مفروم- نصف كوب

جزر مفروم- نصف كوب

ثوم مهروس- فصان

كرفس مفروم- ربع كوب

فليفلة مفرومة- ربع كوب

بيض مخفوق- 2

ملح- ملعقة صغيرة

فلفل أسود- رشة

جبن مبشور- نصف كوب

طريقة التحضير

1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
2- زيدي الجزر، الكرفس والفليفلة ثم نكهي بالملح والفلفل الاسود.
3- قلبي المكونات جيداً حتى تنضج ثم اتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
4- قطعي صدور الدجاج في الوسط ثم نكهيها بالقليل من الملح والفلفل الاسود.
5- إحشي صدور الدجاج بالقليل من خليط الخضار والجبن المبشور ثم غمسيها بالبيض اولا ثم بالبقسماط من الجهتين.
6- صفي صدور الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ومدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
7- تركي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر قبل التقديم.

الحلو..كيكة بيتي كروكر

المقادير

دقيق – 4 أكواب

سكر – 3 أكواب

زيت – كوب ونصف

بيض – 4

فانيليا – ملعقة صغيرة

حليب – كوبان

كاكاو – كوب ونصف

بايكنغ صودا – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقتان كبيرتان

ماء – كوبان

لتحضير التغليفة:

شوكولاتة – ربع كوب

قشدة – علبة

طريقة التحضير

1- في وعاء عميق، ضعي السكر، الدقيق، البيض، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، الفانيليا، حليب والكاكاو.
2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
3- أسكبي الماء بعدها ثم اخفقي المكونات من جديد حتى تحصلي على مزيج خفيف.
4- وزّعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ثم ادخليه الى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
5- لتحضير التغليفة، ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي.
6- أضيفي القشدة واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي.
7- أخرجي الكيك من الفرن، اسكبي مزيج الشوكولاتة على الوجع ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
8- أدخلي الكيك الى الثلاجة حتى يجمد ثم قجميه مباشرة على سفرتك.