1. توضع مقادير عجينة القطايف في الخلاط وتخلط جيدا، ثم توضع في وعاء كبير وتغطى ببلاستيك وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.

2. تحرك العجينة بلطف بملعقة خشبية لإخراج الفقاعات الهوائية من داخلها، وتصب القطايف باستعمال مغرفة صغيرة على صاج أو مقلاة محماة على النارعلى شكل أقراص دائرية، وعند ظهور فقاعات على سطح العجينة ونضجها ارفعي القطعة وضعيها على فوطة المطبخ حتى تبرد.

3. تحشى حبات القطايف بالجبنة المحلاة مسبقا ومصفاة تماما من الماء، ضعي الحشوة في وسط العجينة واغلقيها بالضغط على الأطراف لتصبح على شكل نصف دائرة.

4. اقلي القطايف في زيت غزير وساخن حتى يأخذ لون ذهبي وجميل ثم يرفع على القطر البارد مباشرة ويرفع في طبق التقديم ويزين بالفستق الحلبي ويقدم مباشرة.