طريقة التحضير

• 1

  تذاب ورقة عجين البف بستري في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.

• 2

  يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل ويطهى إلى أن يطرى.

• 3

  تضاف السبانخ وتطهى لمدة 3 دقائق.

• 4

  يضاف جبن الفيتا والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم يترك كي يبرد.

• 5

  تفرد ورقة العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى مربع مساحته 12 بوصة، ويقطع المربع إلى 4 شرائط مساحتها 3×12 بوصة، ثم يقطع كل شريط إلى 4 مربعات مساحة الواحد منها 3 بوصة.

• 6

  تدهن حواف المربعات بالماء، ويوضع مقدار 1 ملعقة كبيرة تقريبًا من خليط السبانخ في منتصف كل مربع، ثم يطوى العجين على الحشو على شكل مثلثات ويضغط على الحواف لإحكام إغلاقها.

• 7

  توضع قطع الكالزون في صينية خبز وتخبز لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.