مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير :

• 2 كيلو لحم ضأن بلا عظم.
• 2 ملاعق كبيرة من بهارات اللحمة.
• 4 حبات بصل متوسطة (الحبة 120 غ).
• 5 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود مطحون.
• 2 حبة فليفلة ملونة متوسطة (الحبة 240 غ).
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل والثوم ونقطعهما على شكل مكعبات، ثم نغسل الفليفلة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بتقطيع اللحمة لقطع صغيرة.
3. نضع قدرًا على النار ونضع فيه السمن، ونقوم بتذويبه ثم نضيف البصل حتى يتحمر ثم نضيف  الثوم المفروم والفلفل ونحرك جيدًا حتى يذبل الخضار.
4. نضيف قطع اللحم إلى القدر على مراحل ونحركها بعد كل مرحلة حتى يتغير لون اللحمة ويتجانس الخليط.
5. بعد أن يتغير لون اللحمة نضيف البهارات والفلفل الأسود ونحرك جيدًا حتى يتحول لون اللحمة للون البني الغامق.
6. نضيف كوب ماء ونستمر بالتحريك حتى يتغير لونها للبني الفاتح.
7. يغطى كباب الحلة ويترك على نار هادئة، ثم نضيف كوب ماء كل نصف ساعة حتى ينضج اللحم (60-120 دقيقة) ثم نضيف الملح ونحرك اللحم جيدًا.
8. نضعها في وعاء مناسب وتقدم ساخنة.

نصائح:

•  للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.