41
كباب على الفحم … وصفة شهية من وصفات الكباب مقدمة من أعضاء مطبخ اكلات، جربيها اليوم
المقادير
– اللحم :
750 غرام
(بدون دهون)
– الشحم :
50 غم
(لية الخروف)
– الثوم :
حسب الرغبة
– البصل :
حسب الرغبة
– بقدونس :
حسب الرغبة
– جوزة الطيب :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– القرفة :
رشّة
750 غرام
(بدون دهون)
– الشحم :
50 غم
(لية الخروف)
– الثوم :
حسب الرغبة
– البصل :
حسب الرغبة
– بقدونس :
حسب الرغبة
– جوزة الطيب :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– القرفة :
رشّة
طريقة التحضير
- يقطع اللحم الى قطع صغير ويقطع معه كمية الدهون الى قطع صغيرة.
- بمفرمة اللحم الموجودة لدى ست البيت يتم فرم اللحم مع كمية الدهن مرة واحدة.
- يقشر البصل ويقطع الى قطع صغيرة .
- تقشر فصوص الثوم.
- ينقى البقدونس من الشوائب ويغسل جيدا ثم يقطع بالسكين ناعم.
- بمفرمة اللحم يتم فرم البصل مع البقدونس مع الثوم .
- عند فرم البقدونس والبصل نجد ظهور ماء البصل والبقدونس نقوم بتصفيتها على خفيف بدون مبالغة في التصفية.
- يتم خلط البصل المفروم مع البقدونس مع اللحم المفروم.
- عودة الى مفرمة اللحم ويتم فرم اللحم مرة ثانية مع البقدونس والبصل والثوم.
- بعد الإنتهاء من عملية الفرم يضاف الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح ورشة القرفة.
- يقلب خليط اللحم جيدا حتى يتجانس ويتمازج الخليط.
- يمكن وضع خليط اللحم بالثلاجة لاي مدة قبل الإستعمال.
- ضبط الملح مهم جدا قبل وضع اللحم بالثلاجة وقبل الإستعمال.
Source: kitchen.sayidaty.net