39
طريقة التحضير
- لتحضير الكبة: انقعي البرغل بالقليل من الماء البارد ثمّ اعصريه بواسطة يديك وضعيه في وعاء.
- أضيفي إليه اللحم والبصل ونّكهي بالملح والفلفل الحلو والقرفة والمردقوش والكمون.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي مع الثلج واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- رشّي صينية فرن غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت ثمّ مدّي في قعرها نصف كمية الكبة.
- لتحضير الحشوة: رشّي مقلاةً برذاذ الزيت وقلّي بها البصل حتى يذبل على حرارة متوسّطة.
- أضيفي اللحم والجوز ودبس الرمان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والقرفة.
- حرّكي المزيج من وقت إلى آخر حتى تنضج المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
- مدّي الحشوة بالتساوي في الصينية ثمّ غطّيها بالكمية المتبقية من الكبة.
- بواسطة سكين حاد، إحدثي بعض الخطوط على وجه الصينية.
- رشّي الوجه برذاذ الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
Source: kitchen.sayidaty.net