147
كبة نية بالهبرة … من أشهر أطباق المقبلات الشامية المعروفة على السفرة العربية، تعلمي مع مطبخ اكلات طريقة العمل، وقدميها كطبق جانبي شهي ومميز بجانب الأطباق الرئيسية المحببة لأفراد العائلة
المقادير
– برغل :
3 اكواب
– البصل :
2 حبة
(صغير الحجم)
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– لحم الهبرة :
400 غراماً
(مدقوق)
– الكمون :
2 ملعقة كبيرة
– بندورة :
1 حبة
(كبيرة الحجم)
– الفليفلة الحمراء :
100 غراماً
(10 قرون / يابسة)
3 اكواب
– البصل :
2 حبة
(صغير الحجم)
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– لحم الهبرة :
400 غراماً
(مدقوق)
– الكمون :
2 ملعقة كبيرة
– بندورة :
1 حبة
(كبيرة الحجم)
– الفليفلة الحمراء :
100 غراماً
(10 قرون / يابسة)
طريقة التحضير
- تغسل قرون الفليفلة ويفور عليها ثواني ثم تسحب وتنظف باليد وتطحن وتترك جانباً.
- يرش البرغل بكأس ماء ويضاف له الملح والبصل ويطحن 6 مرات.
- تضاف حبة البندورة مع الفليفة والكمون وتطحن مرتين.
- تضاف الهبرة وتطحن مرة مع البرغل.
- يتم دعك الكبة لتتجانس وتتماسك.
- يتم تقطيعها ببل اليد بالماء وتقطع قطع صغيرة وتزين بالصنوبر والبقدونس.
- تؤكل لوحدها أو مع المحمرة.
Source: kitchen.sayidaty.net