كبسة اللحم الضاني لخبيرة الطهى آسيا عثمان

المقادير

• 400جرام لحم موزة ضاني
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة اللحم
• 5 حبات حبهان
• عود قرفة
• 5 حبات قرنفل
• 2 ورقة لاورا
• 2 ليمون مجفف عماني
• 5 اكواب مرق لحم
• 2 كوب و نصف رز بسمتي
• مكسرات مقلية و رمان للتزيين
• نصف كوب زبيب
• ربع كوب زيت
• ملح و فلفل و جوزة الطيب و قرفة

خطوات التحضير

1. ينقع الارز في ماء بارد و يوضع جانبا.
2. تشوح البصلة في الزيت يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية و اللحم .
3. تضاف الصلصة و عصير الطماطم و باقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا.
4. يضاف المرق تدريجيا و يقلب الكل يغطى الوعاء و يترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم .
5. يصفى الأرز من الماء و يضاف الى الوعاء مع الزبيب و يغطى الكل .
6. يترك الوعاء ينضج على نار هادئة الى ان يمتص الأرز كل السوائل .
7. تزين بالمكسرات و حب الرمان و تقدم .