19
كبسة لحم الغنم .. جهزي على سفرة غداء اليوم أطيب وصفات الأرز من طبخات الكبسة الشهية، وحضري باللحم حتى تتمتعي مع عائلتك بوجبة ولا أشهى منها
المقادير
– لتحضير الأرز :
- أرز بسمتي :
كوب
(منقوع في الماء) - الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة - البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً) - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - الزعفران :
ملعقة صغيرة - الماء :
كوب - مرق اللحم :
كوب
– لحم غنم :
500 غراماً
(مقطّع إلى مكعبات)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعمًا)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– الماء :
كوب
– ورق غار :
2 ورقة
– صلصة طماطم :
نصف كوب
– حبهان :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة حمّي الزيت واطهي البصل والثوم.
- أضيفي الحبهان، القرفة وورق الغار ثم نكّهي بالكمون، القرفة، الكركم، الملح والفلفل الأسود.
- ضعي قطع اللحم في القدر وقلبي. أسكبي الماء ثمّ صلصة الطماطم.
- حركي المكونات حتى تتمازج ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي البصل حتى يذبل.
- صفي الأرز وضعيه فوق البصل وحركي حتى يتمازجا.
- اسكبي الماء والمرق ثم أضيفي الزعفران.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لـ8-10 دقائق حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
Source: kitchen.sayidaty.net