طريقة التحضير

لإعداد عجين الكبه:

• 1

  انقع البرغل في حوالي 2 كوبين من الماء وتتبل بالبصل والتوابل

• 2

  تمرير البرغل من خلال آلة اللحوم مرتين. إذا كان البرغل جافًا ، فأضف بعض الماء

• 3

  أضف الهبرا وفركها مع البرغل في وعاء من الطين حتى يصبح الخليط ثابتًا ومتجانسًا

لصنع الحشوة:

• 1

  قم باذابة الزبدة في قدر ، ثم نضيف البصل ونقليه لمدة 5 دقائق

• 2

  يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ويُتبل بالملح والتوابل

• 3

  يصفى الحشوة وتوضع جانباً لتبرد ويحفظ الدهون لتغطية مصدر الكبة

• 4

  امزج الصنوبر والجوز والطبقة الملساء مع اللحوم واتركها جاهزة للاستخدام

لتجميع الكبة:

• 1

  افرد عجينة الكبة بواسطة الشوبك وقطعها إلى دوائر

• 2

  . ضع نصف كمية الحشوة في المنتصف ، ثم قم بإضافة طبقة أخرى من العجين لإغلاقها بإحكام

• 3

  تحمير سطح الكبة ثم يغطى السطح بالحشوة

• 4

  تزيّن بمالكسرات الصنوبر وتوضع الكبة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا