طريقة التحضير

لإعداد محمرة فارسي

• 1

  اخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وجاهزا للتقديم

لإعداد عجين الكبه

• 1

  نقع البرغل في حوالي 2 كوب من الماء وتتبل بالبصل والتوابل

• 2

  أضف الدقيق ثم مر البرغل عبر آلة اللحم مرتين. إذا كان البرغل جافًا ، فأضف بعض الماء

• 3

  في وعاء الكبة ، اخلطي العجينة حتى يصبح الخليط ثابتًا ومتجانسًا

• 4

  نقطع الكبة إلى 35 جم لكل قطعة ونفتحها باليد ، ضعي ملعقة كبيرة من المهزلة وأغلقيها بإحكام

• 5

  اطبخ الكبة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين

لتحضير السبانخ السوتيه

• 1

  في مقلاة متوسطة نضع البصل مع زيت الزيتون مع قليل من الملح ويطهى لمدة 7 دقائق حتى شفافة

• 2

  يُضاف السبانخ الصغير ويُقلى لمدة 30 ثانيةً بعد ذلك اضف الحمص المسلوق ، ويُضاف عصير الليمون متبل بالملح والفلفل الأسود

• 3

  أضف الجوز ودع الفارسي يبرد

لتحضير صلصة اللبن

• 1

  اخلط اللبن مع الحليب المتبخر والتوابل الملح والفلفل الأسود واتركه جاهزا للتقديم