Home » كبيبة تركي

كبيبة تركي

by لطيفة
https://food.ouklat.com/wp-content/uploads/2021/10/ecafaa4e493c192a18c5696c788d21292f86fa85-1.jpg
وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

0

المقادير

  • 2/1 كيلو برغل
  • 2 بيضة
  • دقيق للعجن
  • ماء ساخن

الحشو:

  • لحم مفروم معصج
  • بصلة مفرومة
  • عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
  • فلفل أخضر وأحمر مقطع صغير جداً

خطوات التحضير

  1. يتم غسل البرغل جيداً وتصفيته ثم وضع حوالى كوب متوسط ماء ساخن ونتركه
    حوالى 4/1 ساعة حتى يتشرب الماء
  2. نضع البيض ونضع الدقيق (بدون مقدار حسب العجن حوالى 2 أو 3 ملاعق كبيرة)
    ويتم العجن باليد جيداً مثل عجن (عجينة فطاير أو بيتزا)
  3. يتم عمل الخلطة نعصج اللحمة نأخذ البصلة نحمرها حتى يصبح لونها ذهبى
    ونرفعها من النار ونخلط عليها العصاج والفلفل والمكسرات ونقلبهم جيداً
  4. يتم عمل وحدات من البرغل مثل لف الكبيبة العادية نأخذ كور فى حجم البيضة
    ونلفها من الداخل بالأصبع حتى نفتحها ويكون بجوارنا طبق به ماء لنضع اليد
    به من وقت لآخر حتى لا يلصق باليد ،نضع داخلها ملعقة من العصاج ونقفل ونلف
    بالماء فتصبح شكل بيضة كبيرة ، نضع ماء يغلى ونضع به ملح وزيت ونسلق به
    وحدات الكبيبه لمدة عشر دقائق ولكن فى حله واسعة حتى لا يلتصق ببعضه أو
    يفتح ، وبعد أن نخرجه من الماء نضعه فى مصفاه ثم يتم تحميره فى زيت ساخن
    فيصبح لونه ذهبي ويرص فى طبق التقديم .
Source: Shamlola.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More