38
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 40
دقيقة - عدد الاشخاص :8
المقادير
- 15x عدد أوراق ريحان (مفروم)
- 5x عدد بيضة (طازجة)
- 4x عدد طماطم (مجففة مقطعة صغير)
- 3x عدد فص ثوم مهروس
- 2x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1x كوب دقيق
- 1x كوب ماء
- 1x معلقة صغيرة بذر كمون
- 0.33x كوب زيت ذرة
- 0.25x كيلو جبنة فيتا
- 0.125x كيلو زيتون أخضر
- 0.125x كيلو جبنة جودة
الخطوات
- فى طاسة على النار نضع بذور الكمون ونقلب حتى تفوح الرائحة ثم يرفع من على النار وبعد أن يبرد يطحن جيدا.
- فى وعاء على النار نضع الزيت ونضيف الثوم والكمون ونقلب ثم نضيف كوب الماء ويترك حتى يغلى ثم يرفع من على النار.
- ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب حتى يتجانس.
- ثم نضعة ثانيا على النار لمدة نصف دقيقة مع التقليب ثم يرفع ويترك ليهدأ لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى التقليب.
- ثم نضيف جبنة جودة ونقلب.
- يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم ويرص فى صينية مفروشة بورق الزبد.
- نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحين أن تنضج.
- فى وعاء نضع الجبن الفيتا و الزيتون والطماطم وزيت الزيتون والريحان ونقلب.
- تترك كرات الشو حتى تبرد ثم تشق بالسكين ونعمل على حشوها بخليط الجبن والريحان ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
Source: Ukkla.com