طريقة التحضير

كريم بورليه كلاسيكي بالفانيلا:

• 1

  يجمع الفانيلا وصفار البيض والسكر الناعم ويخفق المزيج حتى يصبح باهتاً وقشدي القوام ثم تضاف الكريمة والحليب تدريجياً مع الخفق.

• 2

  يصفى المزيج بمصفاة ناعمة في إبريق ثم تسكب في الأواني الخزفية (الرامكن).

• 3

  توضع أواني الرامكن في صينية خبز. يسكب الماء المغلي في الصينية حتى يغمر أطباق الرامكن إلى منتصفها.

• 4

  تخبز مدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 190 مئوية أو حتى تجمد. تترك جانباً لتبرد حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

• 5

  يرش سطح كل آنية بالسكر البني بشكل متساوٍ.

• 6

  يحرق السكر حتى يبدأ بالذوبان ويتحول إلى كراميل ذهبي بواسطة مشعل أو تحت شواية الفرن المسخنة مسبقاً.