كريم كراميل بالبيض

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء ثمّ أضيفي السكر واتركيه على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أسكبي سكر الكراميل في قالب الكريم كراميل واتركيه جانباً.
3- في وعاء، أخفقي البيض، الملح والفانيليا.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة. حرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي السكر، قشر الليمون الحامض ومزيج البيض. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس. بمجرد أن يغلي أطفئي النار وارفعي القدر.
5- أسكبي خليط الحليب فوق السكر. ضعي القالب في صينية فرن واغمريه بالماء الساخن.
6- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ75 دقيقة حتى ينضج الكريم كراميل.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. أدخليها إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى.
8- أقلبي الكريم كراميل المبرّد في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!