طريقة التحضير

لتحضير السكر المكرمل:

• 1

  على نار متوسطة، يذوب السكر في الماء حتى يتكرمل.

• 2

  يسكب في 6 الأواني الخزفية (الرامكن) خاصة بصنع الكاسترد ويترك مدة 10 دقائق كي يبرد.

• 3

لتحضير كريم الشوكولا:

• 1

  يسخن الحليب في قدر ثم يرفع عن النار وتضاف الشوكولا مع التحريك حتى تذوب.

• 2

  في وعاء، يخفق البيض والصفار والسكر والفانيلا حتى يصبح لون المزيج فاتحاً.

• 3

  يضاف مزيج الشوكولا ويحرك ثم يصفى ويسكب في أواني الرامكن.

• 4

  توضع أواني الرامكن في صينية خبز ويضاف الماء الساخن إلى الصينية حتى يصل إلى ارتفاع نصف بوصة حول الأواني.

• 5

  تخبز مدة 20-30 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى تخرج السكين نظيفة عند غرزها في الكريم مع بقائه طرياً بعض الشيء في المنتصف.

• 6

  تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماماً. تقلب في أطباق التقديم ويزين سطحها بالتوت الطازج.