طريقة التحضير

كعكة الزنجبيل:

• 1

  تُنخل المكونات الجافة في وعاء، فيما عدا السكر.

• 2

  تُضرب الزبدة والسكر معًا إلى ان يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا في وعاء آخر.

• 3

  يضاف البيض، واحدة في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

• 4

  يضاف بشر البرتقال ودبس السكر ويُخفق الخليط جيدًا إلى أن يختلط.

• 5

  تضاف المكونات الجافة واللبن الرائب بالتناوب، بحيث يُبدء وينتهى بالمكونات الجافة. يُخفق الخليط إلى أن يمتزج.

• 6

  يُصب العجين في صينية مجهزة ويُسوى الوجه بمبسط مستوي. يُخبز في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة من 40 إلى 45 دقيقة أو إلى أن يُغرس عود خشبي في منتصف الكعكة ويخرج نظيفًا.

الطبقة العلوية بالبرتقال:

• 1

  يُخلط السكر البودرة المنخول مع عصير البرتقال.

• 2

  يضاف قشر البرتقال المحلى ويُقلب.

• 3

  تُصب طبقة السكر فوق الكعك.