كعك السمك الهندي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 1200 غ من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 4 حبات من البصل الأخضر.
• 2 فلفل أحمر حار.
• ربع ضمة كزبرة.
• 2 بيضة.
• 200 غ سلمون فليه.
• كوب من الطحين.
• 50 غ من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا ونقشرها ونقطعها ثم نملأ قدر بالماء ونضعها على حرارة متوسطة، ونسلق البطاطا مدة 25 دقيقةً.
2. نملأ قدرًا بالماء ونضع فوقها مصفاةً حديديّةً، ونسخن الماء على حرارة خفيفة، ونضع السّمك في المصفاة عندما تبدأ المياه بالغليان، ونطهو السمك على البخار مدّة 25 دقيقةً.
3. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
4. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
5. نغسل الفلفل الحار ونفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نفقس البيض ونخفقها.
7. نضع الكمون في مقلاة على حرارة متوسطة ونحمص الكمون.
8. نصفي البطاطا من الماء بعد أن تنضج ثم نرجعها إلى القدر ونضع فوقها الكمون، والبصل، والفلفل الحار، والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
9. نهرس البطاطا بالهراسة ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من البيض المخفوق بعد أن تبرد البطاطا.
10. نقطّع السّالمون إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى البطاطا المهروسة ونقلّب، ثم نقطع العجينة إلى 8 كرات متساوية ونشكّل كل كرة على شكل رغيف صغير ثم نغطّي كل قطعة بالطحين.
11. نضع الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ونقلي كل قطعة مدّة دقيقتين من كل جهة وإلى أن يصبح لونها ذهبيًّا ثم ننقلها إلى طبق التقديم.

النصائح:

• في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.

.