طريقة التحضير

• 1

  أحضري مقلاة مقاس 10 بوصة الحجم.

• 2

  في قدر ضعي الحليب، النشا، السكر وباستعمال مضرب شبكي قلبي إلى أن يذوب النشا ثم ضعي القدر على النار، وباستعمال ملعقة قلبي بهدوء وباستمرار إلى أن يتماسك الخليط وتحصلي على القشطة، أضيفي ماء الزهر حسب الرغبة، ضعيها في البراد لتبرد.

• 3

  ضعي الكنافة في المقلاة بحيث تغطي القاع جيدا، ويكون لديك المزيد من الكنافة على جوانب المقلاة، وزعي بعض السمن على الكنافة.

• 4

  ضعي القشطة في وسط الكنافة .

• 5

  ضع الكنافة التي على الجوانب فوق القشطة بحيث تغطيها تماما، ثم وزعي فوقها المزيد من السمن.

• 6

  ضعي المقلاة على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة بهدوء على جوانب النار لكي تتأكدي من توزيع الحرارة جيدا ليتحمر القاع جيدا، مع استعمال ملعقة عريضة للضغط على الكنافة أثناء الطهي لتماسك شعيرات الكنافة جيدا، ومع استمرار توزيع بعض السمن على الكنافة أثناء الطهي.

• 7

  أقلبي الكنافة ثم ضعيها في المقلاة ليتحمر القاع جيدا، وزعي عليها القطر وزينيها بالورد والفستق.